【Micoas飲む、コ酢メ。】こだわりの原材料③最高峰の有機ザクロを種ごと丸搾り！
飲む、コ酢メ。は最高峰の有機ザクロだけを使用。
今回は無添加の飲むお酢『飲む、コ酢メ。』の原材料シリーズ第3弾！有機ザクロのご紹介です。
各種ビタミンに葉酸、鉄分など数種類のミネラルにアントシアニンやエラグ酸のポリフェノールなどなど。日々の健康と美容に嬉しい栄養素がたっぷり詰まっているザクロ。
飲むコ酢メは、ザクロの中でも選りすぐりの最高峰トルコ産の有機ザクロだけを使っています。
こちらの記事では、ザクロの仕入れ元やその製造法など、飲むコ酢メの原材料の中でもザクロに注目して全貌を余すところなくお伝えします！自信を持って「原材料にこだわっています！」と言えるからこそ、どんな原材料を使っているか詳細にお伝えしたくて記事にしました。
ぜひ最後までご覧頂けると嬉しいです。
飲む、コ酢メ。の原材料ザクロを支える野田社長との出会い
『飲む、コ酢メ。』のコンセプトは美味しい！と身体にいい！を両立した飲むお酢を作る事。そのためにお酢蔵はもちろんフルーツも納得できる物を追い求め続けました。
農家さんも含め何十社と連絡を取った後に偶然にも出会えたのが、徳島県にある『野田ハニー食品工業株式会社』の野田社長。野田ハニーは先代のお父様の代である1998年から本物のザクロジュースだけを造り続けてきた、誇りと自信に満ちたザクロジュースのリーディングカンパニーです。
日本で有機ザクロと言えば野田ハニーと言うほど知る人ぞ知る企業。
早速お会いさせて頂くと、野田社長はもとより従業員の方も本当に真摯に良い商品を追い求められている素晴らしい会社でした。
野田社長との出会いで、一気に飲む、コ酢メ。の理想が現実に近付きました。
世界中を旅した結晶『飲む、コ酢メ。』ザクロ
野田社長は大量生産ができる商社任せにせず自分の足で世界中を飛び回り、自分の目と舌で美味しいザクロを探して選び抜きました。安心安全な有機ザクロをここまで美味しく仕上げて日本で飲むことが出来るのは野田社長の努力の結晶です。
野田社長は1998年からザクロに着目し、ザクロジュースを作り続けています。世界最高の美味しくて身体に良い有機ザクロを求めて世界中を旅すること5年。走行距離は1万km超え。
野田社長はトルコに何度も足を運んで農園や工場を回り、トルコの中でもさらに最高級の農場と種ごと搾れるJAS認定工場も自らの足で現地を周って探し、納得できる品質の有機ザクロを貿易会社を介さずに直輸入しています。
【美味しさの4つの秘密】飲む、コ酢メ。原材料ザクロ
世界最高クラス品質のトルコ産有機ザクロ。
『飲む、コ酢メ。』で使用しているザクロは、この最高峰ザクロだけ。素材にこだわり厳選したザクロを最も美味しく栄養成分を余すことなくいただける丁寧な製法でお届けしています。
その美味しさの4つの秘密に迫ります！
【美味しさの秘密①】最高峰『有機ザクロ』
飲む、コ酢メ。のザクロは、農薬や化学肥料などを使用していない有機ザクロだけを使用しています。
トルコ産ザクロの美味しさの秘密はトルコの地形と気候にあります。
トルコは標高が高く冬の寒さが厳しい気候条件のおかげで、害虫の被害が少ない地域。農薬を使う必要がなく、自然の恵みを最大限に生かしたザクロが出来上がります。
そして、ザクロが甘くなる最大の条件は夏の気温が高く乾燥していること。甘くなる条件の『高温乾燥』と有機栽培が可能な『厳しい冬の寒さ』の2つの条件をクリアしているのがトルコ産のザクロなのです。
【美味しさの秘密②】栄養成分たっぷりの種ごと丸搾り！
市販のザクロジュースの多くは種を取り除いて搾ります。これは搾る際に種の詰まりを防ぐためでもあるのですが、実はザクロの最も美容や健康に良い栄養成分の多くは種に含まれているんです。
だからこそ、『飲む、コ酢メ。』のザクロは栄養成分たっぷりの種ごと丸搾りにこだわりました。トルコ産ザクロは日本のザクロの3倍の大きさで実が多く濃厚、果汁もたっぷり。そしてザクロをそのまま食べても種に苦みはほとんどありません。
まるでナッツのような香ばしさと実の甘さが口の中に広がる感覚をそのままお届けしています！
【美味しさの秘密③】手間暇かけた独自の製造工程
ザクロが美味しいだけじゃなく、製造方法も大事なポイント。
苦み成分がある外側の皮と白いワタの部分を取り除いて、栄養のある種ごと赤い種皮をギューッ！と搾ることがおいしさの秘訣。
『皮と白いワタを取り除く』ことでで、苦みがなく甘味と酸味が相まった美味しい味に仕上がり、『種ごと搾る』ことでザクロパワーの栄養素を丸ごと頂くことができます。 この製造工程にはどうしても手間暇がかかりますが、美味しい！と身体に良い！を両立させる大事なポイントなのです。
【美味しさの秘密④】濃縮ではなくザクロ生搾りのストレート
『飲む、コ酢メ。』ザクロのもう一つのポイントは、濃縮還元ではなく生搾りザクロを使用していること。濃縮還元は物流コストを抑えることができるので大量に流通していますが、どうしても香りが弱く、フルーツのフレッシュ感が弱まってしまいます。
日本で流通しているザクロは、加熱し水分を蒸発させて体積を小さくしてから輸送する濃縮還元がほとんどです。
その理由は輸入コスト。体積が小さくなるので輸入コストを約1/5に抑えることができるんです。
ただ、もちろんデメリットもあります。
それは『水分を蒸発させるときに香りが飛んでしまう。』ことと『濃縮時に熱を長時間かけるのでフレッシュ感がなくなる。』こと。
これを補うために香料などの添加物がセットになっている商品が多いのが現実です。
飲む、コ酢メ。は人工ではなくザクロ本来の風味をお楽しみ頂けるように、日本では流通量が少ない生搾りストレートザクロにこだわりました。
『飲む、コ酢メ。』の有機ザクロはメロンやりんごより甘い！
最後に豆知識を。トルコ産のザクロの糖度は16。
この数字は一般的なメロンやリンゴよりも甘いんです。そして甘さだけじゃなく栄養面でも、野田ハニーと徳島大学との共同研究により、日本で一番流通しているカリフォルニア産やイタリア産のザクロよりも、トルコを含む古代ペルシャ産ザクロは栄養成分が豊富に含まれていることが分かっています。
美味しい！と身体に良い！を両立するために世界中を旅した野田社長のザクロ。そして、飲むコ酢メも同じく美味しい！と身体に良い！を両立するためにお酢蔵や農家を周り続けたので、良い商品が出来ないわけがないですよね。
こうやって野田社長と出会うことで『飲む、コ酢メ。ザクロ』は納得の一品に仕上げることができました。
Micoas『飲む、コ酢メ。』 1,950円(税込)
本場トルコ産の有機ザクロのみをたっぷり使用！
希少なオーガニック(無農薬)のザクロを種ごと丸搾りした身体想いの飲むお酢。３年以上の月日を要する天然醸造のお酢を100％使用しています。
| 商品名 | Micoas『飲む、コ酢メ。ザクロ』 |
| 内容量 | 200ml |
| 原材料 | 醸造酢(赤酢、米黒酢/国内製造)、有機ざくろ果汁、てん菜糖(北海道)、オリゴ糖 |
この記事へのコメントはありません。