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おいしさの原点紀行

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【Micoas飲む、コ酢メ。】こだわりの原材料②木桶でじっくり静置発酵の玄米黒酢。

Micoas『飲む、コ酢メ。』の原材料シリーズ第2弾は玄米黒酢。栄養たっぷりの玄米黒酢は、奈良大和盆地の三輪山をのぞむ自然と歴史豊かな蔵元で静かに醸造されています。国産玄米だけを原材料とし、昔ながらの天然醸造・静置発酵法で醸造されています。

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てんさい糖って何?上白糖やグラニュー糖との違いは? 嬉しい効果も徹底解明!

てんさい糖って上白糖やグラニュー糖と何が違うの?近年、健康志向の高まりで人気のあるてんさい糖ですが、他の砂糖との違いが分かりにくいですよね。そんなてんさい糖の情報をできる限りまとめました!てんさい糖の魅力と違いをぜひご覧下さい。

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【日本酒と酒粕の作り方】日本酒とお酢を共に醸する日本で唯一の蔵元。

赤酢と日本酒は実は親子?全てのお酢はお酒から作られますが、お米から日本酒が作られ日本酒の製造工程でできる酒粕から赤酢が作られます。つまり赤酢と日本酒は同じ原料から作られる、まるで親子のようです。赤酢の原材料は酒粕赤酢と呼ばれる琥珀色をした綺麗なお酢

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【Micoas飲む、コ酢メ。】こだわりの原材料①大吟醸山田錦から生まれた極上赤酢。

Micoas『飲む、コ酢メ。』の原材料に欠かせない雑賀吟醸赤酢のご紹介。雑賀吟醸赤酢は純米大吟醸山田錦の酒粕を100%使用しています。アルコール濃度の低い酒粕を原材料としながら、食品添加物である酒精を使用していない極上赤酢。秘伝の製法に迫ります!

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【Micoas飲む、コ酢メ。】こだわりの原材料③最高峰の有機ザクロを種ごと丸搾り!

もともとザクロは輝く女性のための素晴らしいスーパーフードなのですがMicoasの『飲む、コ酢メ。』ザクロはさらにこだわりぬいたザクロを使用しています。今回は『飲む、コ酢メ。』ザクロで使用しているトルコ産有機ザクロを徹底解明!