2020年 4月

黒酢

Micoas『飲む、コ酢メ。』の黒酢は木桶でじっくり静置発酵の玄米黒酢を使用

Micoasの玄米黒酢は奈良大和盆地の三輪山をのぞむ自然と、歴史豊かな蔵元で醸造されています。高温多湿でお酢の発酵醸造に恵まれた環境で、昔ながらの天然醸造です。吉野杉の三十石大木桶の中で育んだ玄米黒酢は芳醇で深い味わいとコクがあります。Micoas

甘味料

てん菜糖って何?上白糖やグラニュー糖との違いは? ~てん菜糖に含まれるラフィノースオリゴ糖...

てん菜糖と上白糖やグラニュー糖はどう違うの?Micoasのお酢に使用しているてん菜糖。てん菜糖には魅力がたっぷり詰まっています。でも、てん菜糖っておなじみの上白糖やグラニュー糖とはどう違うのでしょうか?近年、健康志向の高まりで人気のあるてん菜糖です

赤酢

Micoas『飲む、コ酢メ。』の極上赤酢は日本酒とお酢を共に醸する日本で唯一の蔵元で醸造!~酒...

赤酢と日本酒は実は親子?全てのお酢はお酒から作られますが、お米から日本酒が作られ日本酒の製造工程でできる酒粕から赤酢が作られます。つまり赤酢と日本酒は同じ原料から作られる、まるで親子のようです。赤酢の原材料は酒粕赤酢と呼ばれる琥珀色をした綺麗なお酢