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生春巻きにもサラダにも!風味豊かでフルーティーなおいしいスイートチリソースが自宅で簡単に出来ちゃいます!~『飲む、コ酢メ。』レシピ~

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材料・作り方・所要時間15分

材料(4人分)

『飲む、コ酢メ。』ザクロ・・・大さじ4

塩・・・ひとつまみ

鷹の爪・・・2本

にんにく・・・1片

片栗粉・・・小さじ1

水・・・小さじ2

作り方

1.鷹の爪のヘタを落としザクロ酢に浸けて柔らかくしておきます。
※今回のレシピは種も使います。辛さが苦手な方は鷹の爪を1本にするか、種を除いて調整して下さい。

2.水と片栗粉を合わせて水溶き片栗粉を作ります。

3.鷹の爪が柔らかくなったらみじん切りにし、にんにくをすりおろします。
※にんにくのすりおろしはチューブのにんにくでも代用可能です。

4.ザクロ酢と塩、3.の鷹の爪とにんにくを容器に入れて合わせておきます。
※今回のレシピはザクロ酢を使った柔らかい酸味なので、酸味が強い方がお好みの方は穀物酢を大さじ1程度加えるなど味を調整して下さい。

5.小鍋に4.を入れ、火にかけ混ぜながらひと煮立ちさせます。

6.一旦火を止めて、1.の水溶き片栗粉を入れ再び煮立たせます。とろみがついてからさらに1分程混ぜながら煮立たせたら完成です。
※とろみがついてから、もう少し火にかけ続けるのが程良いとろみを持続させるポイントです。

編集後記

今回は生春巻きにもアジア風サラダにも合うスイートチリソースのご紹介です。スイートチリソースなんて自宅で作る意味あるの?と思ったあなた!ぜひこちらのレシピをお試し下さい。手作りのチリソースはにんにくの風味が出て本当においしいんです。ザクロ酢を使うことで、よりフルーティーで食材としっかり馴染むソースの出来上がり。たっぷり作って冷蔵庫で保存するのもおススメです。
 

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